冷凍枝豆で簡単！Edamame Hummus（枝豆のフムス）
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間5分
Hummus（フムス）は元々は中東料理ですが、移民の多いアメリカでもお馴染みの料理です。伝統的なレシピはひよこ豆を使って作りますが、今回はひよこ豆の代わりに冷凍枝豆のむき身を使って作れるレシピ。枝豆の甘味や食感はひよこ豆にも少し似ているので代用するにはピッタリ。枝豆を使うことで色味も加わり、見た目もきれいに仕上がります。 パンや野菜スティックなどと合わせたり、マヨネーズの代用としてサンドイッチなどにも使えます。冷やした白ワイン等と合わせるのもおススメ！おうち呑みのおつまみにぜひ活用してみてくださいね。
材料2人分
- A枝豆むき身100g(今回は冷凍の物使用)
- A練りごま大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aレモン汁小さじ3
- Aニンニク5g
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
- A水大さじ3
- B刻んだパセリ少々
- Bパプリカパウダー少々
- Bケイパー少々
- Bレモンの輪切り1枚
- Bレモンの皮少々(削ったもの)
- Bオリーブオイル少々
作り方
ポイント
◆【B】の材料はアレンジ可能。刻んだオリーブや、スパイス、ハーブなどお好みの物を使って楽しめます。 ◆できた後20～30分程度冷蔵庫で冷やして食べると、出来立てよりも味が馴染んで更に美味しくいただけます。
- 準
・枝豆のむき身は冷凍の場合あらかじめ解凍しておく。 ・枝豆を茹でた場合は冷ましてから使う。 ・ニンニクの皮を剥いておく。
- 1
A 枝豆むき身100g、練りごま大さじ3、オリーブオイル大さじ3、レモン汁小さじ3、ニンニク5g、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々、水大さじ3の材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。
- 2
滑らかなペースト状になるまで混ぜたら器に盛る。
- 3
トッピング用にB 刻んだパセリ少々、パプリカパウダー少々、ケイパー少々、レモンの輪切り1枚、レモンの皮少々、オリーブオイル少々を使って彩りを添える。
- 4
お好みの野菜スティックやパン(分量外・適量)と一緒にいただきます。
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「枝豆」の基礎
- Artist
EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）
