冷凍枝豆で簡単!Edamame Hummus(枝豆のフムス)

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2021.06.04

分類副菜

調理時間: 5分

ID 413485

EwaYuri(エバユリ)

ハワイを感じるおうちごはん『EwaYuri食堂』

Hummus(フムス)は元々は中東料理ですが、移民の多いアメリカでもお馴染みの料理です。伝統的なレシピはひよこ豆を使って作りますが、今回はひよこ豆の代わりに冷凍枝豆のむき身を使って作れるレシピ。枝豆の甘味や食感はひよこ豆にも少し似ているので代用するにはピッタリ。枝豆を使うことで色味も加わり、見た目もきれいに仕上がります。

パンや野菜スティックなどと合わせたり、マヨネーズの代用としてサンドイッチなどにも使えます。冷やした白ワイン等と合わせるのもおススメ!おうち呑みのおつまみにぜひ活用してみてくださいね。

    材料2人分
    A
    枝豆むき身 100g(今回は冷凍の物使用)
    A
    練りごま 大さじ3
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    レモン汁 小さじ3
    A
    ニンニク 5g
    A
    小さじ1/2
    A
    ブラックペッパー 少々
    A
    大さじ3
    B
    刻んだパセリ 少々
    B
    パプリカパウダー 少々
    B
    ケイパー 少々
    B
    レモンの輪切り 1枚
    B
    レモンの皮 少々(削ったもの)
    B
    オリーブオイル 少々
    作り方
    Point!
    ◆【B】の材料はアレンジ可能。刻んだオリーブや、スパイス、ハーブなどお好みの物を使って楽しめます。

    ◆できた後20~30分程度冷蔵庫で冷やして食べると、出来立てよりも味が馴染んで更に美味しくいただけます。

    1. ・枝豆のむき身は冷凍の場合あらかじめ解凍しておく。
      ・枝豆を茹でた場合は冷ましてから使う。

      ・ニンニクの皮を剥いておく。
    2. A

      枝豆むき身 100g、練りごま 大さじ3、オリーブオイル 大さじ3、レモン汁 小さじ3、ニンニク 5g、塩 小さじ1/2、ブラックペッパー 少々、水 大さじ3

      の材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。
    3. 滑らかなペースト状になるまで混ぜたら器に盛る。
    4. トッピング用にB

      刻んだパセリ 少々、パプリカパウダー 少々、ケイパー 少々、レモンの輪切り 1枚、レモンの皮 少々、オリーブオイル 少々

      を使って彩りを添える。
    5. お好みの野菜スティックやパン(分量外・適量)と一緒にいただきます。
    0 29
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