汁物
菜の花と押し麦のスープ
投稿日2017/03/14
更新日2017/03/14
調理時間15分
菜の花の美味しい季節になりました♪春ニンジンもプラスし、春のめぐみと、押し麦の食感を楽しむスープです。
材料2人分
- 菜の花50g
- 春ニンジン大1/2本
- 大根2cm厚
- ベーコン2枚
- だし汁500cc
- しょう油小さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
春ニンジンと大根は、皮付きのまま調理しましょう！皮の近くにはたくさんの栄養があります。
- 1
菜の花は、食べやすい長さに切る。春ニンジン、大根、ベーコンは短冊切りに。
- 2
鍋にだし汁、大根、春ニンジンを入れたら火にかける。沸騰したら、ベーコン、押し麦を入れて、火が通るまで煮る。途中アクが出たら、取り除く。
- 3
最後に菜の花、しょう油を入れて、さっと煮る。塩で味を調整する。
レシピID
147347
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吉田 めぐみ
料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意！ 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず！ 元気で明るい！のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進！をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。（野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ）