薬味たっぷり肉団子とモチモチ団子の根菜たっぷり♪すいとん鍋

ニンニクと生姜はみじん切りにする。 ネギは、小口切りにする。

ボウルにA 小麦粉50g、白玉粉50g、豆腐150gを入れ、粉ぽさがなくなるまで、よくこねる。 1口大で平に伸ばして、沸騰したお湯で、浮いてくるまで茹でる。

その間に野菜を切る。 かぼちゃと里芋は、2cm角程に切る。 大根、人参、さつまいもは、大きければ、扇方、小さい場合は、半月切りにする。 ごぼうは、ささがきにする。

鍋に、水とB かぼちゃ1/8個、里芋2個(200g位)、人参1/2本、さつまいも小1本(180g位)、大根6cm、ごぼう1/2本、和風だしの素適量を入れ、野菜に火が通るまで煮る（10分位） あくが出たら、とる。

野菜を煮込んでいる間に、肉団子を作る。 ボウルに、C 鶏ひき肉200g、ニンニク1かけ、生姜1かけ、小ネギ5本位、白だし大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

野菜の鍋に、肉団子を丸めながら入れる。 あくをとる。

肉団子に火が通ったら、味噌で味を整え、団子を入れる。