ミックスベリーとクリームチーズのマフィン

オーブンは180℃に予熱しておく。

ボウルにA メープルシロップ大さじ2、卵1ケ、太白ごま油大さじ1、自然塩一つまみを加え、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

1にアーモンドフラワーとベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。

冷凍ミックスベリーを加え、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。

スプーンで生地をマフィン型に入れ、180℃で約25分焼く。 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。

クリームチーズをボウルに入れ柔らかく練り混ぜ、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

絞り出し袋に入れマフィンに絞り出し、冷凍ベリーを飾り、ココナッツパウダーを振りかける。