主食
麻婆ナス丼【フライパンで簡単】
投稿日2023/08/31
更新日2023/08/31
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ピリ辛のとろりとしたナスが美味しい、手軽に作れるボリュームたっぷりの丼です。 ごはんにかけずに、おかずにしても。
材料2人分（ご飯を炊く時間は含まない）
- 豚ひき肉150g
- ナス3本
- すりおろし生姜小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A本みりん大さじ3
- A水130ml
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- みそ小さじ1/3～1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 刻みネギ適宜(お好みで)
- ラー油適宜(お好みで)
- ご飯適量
作り方
ポイント
・ひき肉を炒めて、脂が多いようなら、ペーパーでふき取ってください。 ・水溶き片栗粉は、フライパンに入れる直前によく混ぜてください(片栗粉が底に沈みます)。 ・水分が蒸発して少なくなっていれば、水を足してください。 ・みそが固めの場合は、あらかじめ少量の水で溶きのばしてから、フライパンに加えてください。 ・豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉や合い挽きを使ったり、しめじなどきのこを加えても。
- 1
ボウルにB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせる。 ナスは乱切りにする。
- 2
フライパンに、豚ひき肉、すりおろし生姜、ごま油を入れて、中火で炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、豆板醤、ナスを加えてざっと混ぜる。 A しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ3、水130mlを加えてフタをし、中火で6～7分加熱する。 途中で1度、上下を返すように混ぜる。、
- 4
火を弱めて、(1)をもう一度よく混ぜてから、回し入れる。 フライパンの端に、みそを加えて溶かし、全体に混ぜ合わせる。
- 5
フツフツとした状態で約1分混ぜ、全体にツヤが出たら出来上がり。 器に盛ったご飯の上にかけて、刻みネギを散らし、お好みでラー油をかける。
レシピID
467281
質問
作ってみた!
- ナムディ
2023/12/28 20:05
外出から疲れて帰って来てもとても簡単で美味しいのでパッと作れました😄 また作ります💕 - ナムディ
2023/11/04 18:17
家族で小丼にしていただきました😋 なすもやわらかくフライパンで簡単に美味しく出来るのも嬉しいです💕 ごちそうさまでした🌟
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