『そぼろなすと春雨のタイ風おかずスープ』さっと完成！満足感◎
投稿日2023/08/25
更新日2023/08/25
調理時間10分
豚肉の脂を吸ったなすがとろけて美味しい！これ一品で満足感のある、春雨入りのおかずスープです。レモン果汁でさっぱりとして、ナンプラー初心者の方も食べやすい味です。メイン料理が物足りないかも、という日はスープでボリュームを出してあげるのはいかがでしょうか♪
材料2人分
- 豚ひき肉60g
- なす1本
- 春雨40g
- 塩少々
- ごま油小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適量
- Aナンプラー大さじ1
- A砂糖・レモン果汁各小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
・なすは塩で水分を出して、油でコーティングすることにより、油の吸いすぎを防ぎます！ ・家族みんなで食べられるように辛いものはいれていません。お好みで胡椒をたっぷりとかけるのもおすすめです。
- 1
なすを5mm幅の半月切りにし、塩少々を揉み込み3分程置く。キッチンペーパーで水分を絞り、ごま油を和える。
- 2
鍋に豚ひき肉を入れ中火にかけ、炒める。色が大体変わったらなすも加えて炒める。
- 3
なすがくたっとしてきたらA ナンプラー大さじ1、砂糖・レモン果汁各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2と水400mlを加える。沸騰したら春雨も入れ、春雨が柔らかくなるまで煮る。
- 4
器に盛り青ねぎ（小口切り）をちらす。
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tama（たま）
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