うま辛！ひき肉とキャベツの春雨入り豆乳坦々スープ
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間10分
ひき肉のうまみと、 キャベツの甘み、豆乳のまろやかさが 美味しいピリ辛スープです🍲 春雨をプラスして具沢山に♪ ヘルシーなのに満足度満点です◎ ごくごく飲み干せる おかずになるごちそうスープに＾＾💗 寒い日や汁物にボリュームが欲しい時、 低カロリーなので軽く晩ご飯を済ませたい時にもおすすめです♬
材料3人分（たっぷり2人分）
- キャベツ100g
- 白ネギ1/2本
- 緑豆春雨15g
- A合い挽き肉60〜80g
- Aごま油大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにくのすりおろし一片分
- B水300ml
- B醤油大さじ1/2
- B顆粒だし小さじ1
- 豆乳200ml(調整豆乳)
- 味噌大さじ1
- ラー油適量(お好みで)
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・春雨は緑豆春雨をご使用ください。 ・豆板醤は辛味が苦手な方、 お子様と一緒に食べる際は省いて頂いても大丈夫です。 ・合い挽き肉の代わりに豚ひき肉、鶏ひき肉でもお作り頂けます。 ・無調整豆乳をご使用の場合は、 大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。 大豆の風味がお好きな方は無調整豆乳が、 甘めの味付けがお好みの方は調整豆乳がオススメです。
- 1
キャベツは芯を取ってざく切りに、 白ネギは斜め薄切りにする。 緑豆春雨は熱湯につけて柔らかくしておく。(春雨が長い場合はキッチンばさみで切って下さい。)
- 2
鍋にA 合い挽き肉60〜80g、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1、にんにくのすりおろし一片分を入れて熱し、全体をよく炒める。
- 3
肉の色が変わってきたらキャベツ、白ネギを入れてさらに炒める。
- 4
キャベツがしんなりしてきたらB 水300ml、醤油大さじ1/2、顆粒だし小さじ1を加えて煮立てる。沸騰したら弱火にして4分煮込む。 豆乳、すりごま、味噌を溶かし入れ、沸騰する直前で火を止める。 器に盛りお好みでラー油をかける。
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質問
作ってみた!
- 571059
2023/02/12 01:48
味噌は赤ですか？合わせですか？ - 300577
2022/02/09 22:33
豆乳は調製豆乳でもいいですか？ - 679311
2022/02/09 00:17
すりごまの量はどのくらいですか
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つくあや（Aya）
料理家
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