【簡単デザート】特濃ミルクプリン
投稿日2020/03/06
更新日2020/03/06
調理時間5分(冷す時間は除く)
食感は弾力のある強めの『ぷるるん』！れん乳を加えて作るので濃厚でミルキーな仕上がりです。お菓子作りや料理が苦手な方でも作りやすい簡単なデザートです。
材料3人分（2〜3個分）
- A牛乳200ml
- A生クリーム100ml
- Aグラニュー糖大さじ1
- れん乳大さじ2
- Bゼラチン（粉）5g
- B水大さじ2
作り方
ポイント
甘さは好みで調節可能です。れん乳は大さじ３まで増量しても、ほかの材料は同じ量で問題ありません。なめらかな食感に仕上げるポイントは加熱時の沸騰や混ぜる時に『泡を立てない』こと！容器に注ぐ際にもできるだけやさしく注ぎましょう。
- 準
・ボウルにB ゼラチン（粉）5g、水大さじ2を合わせ混ぜる （はじめにやっておく）
- 1
鍋にA 牛乳200ml、生クリーム100ml、グラニュー糖大さじ1を入れ『弱火』にかけながら混ぜ、砂糖が溶けたら、れん乳を加える。 【ポイント】 ・沸騰して泡が立つと食感が悪くなるので、弱火で温める ・もしバニラオイルがあれば数滴加えると風味UP 【甘さアレンジ】 甘さ控えめ → レシピ通り 普通の甘さ → グラニュー糖大さじ２ 練乳大さじ２ 極上の甘さ → グラニュー糖大さじ２ 練乳大さじ３
- 2
超弱火にかけたまま、水で溶いたゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。（泡が立たないように気をつける）
- 3
あら熱が取れたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 ● ボウルやバットで冷やして取り分けて食べても！
- 4
【アレンジ】 ・濃いめの紅茶やコーヒーにガムシロップや水あめを加えて冷やしたシロップをかけたり、ある程度固まったら、紅茶やコーヒー、いちごなど好きな味のゼリー液を注ぎ固めると２層に！
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉