ホクホクのじゃがいもを、ほんのり和風にまとめた明太子のソースで和え、チーズをのせて焼きました。 じゃがいもに明太子とチーズ…美味しくないわけない組み合わせ♡ パパッと簡単に出来上がるひと品、そのままはもちろん、バゲットにのせても美味しいですよ♩ お酒のおつまみとしてもオススメです^^
・じゃがいものレンジでの加熱時間は目安です。竹串でスッと通るまで、様子を見て加減してください。
明太子は薄皮を取ってほぐし、A マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2と和える。
じゃがいもは皮と芽を取り、ひと口大に切る。耐熱容器に水大さじ3(分量外)とともに入れる。ふんわりラップをして、600Wのレンジで5〜6分加熱する。
じゃがいもと①の明太マヨを和えて、耐熱容器に入れる。ピザ用チーズをのせて、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。刻みパセリをふる。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。