主菜
【鶏むね肉の南蛮漬け】野菜が苦手な夫も完食！
投稿日2023/08/31
更新日2024/05/07
調理時間20分
野菜は細切りにしてから炒めることで、野菜の苦味が軽減されてタレがしっかり染み込んで美味しい😋 むね肉は酒とマヨネーズを揉み込んでから片栗粉をまぶして油大さじ2で揚げ焼きするので楽チンです😊宜しければお試しください💕
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（400g）
- 人参1/4本
- 玉ねぎ1/2玉
- ピーマン2個
- Aマヨネーズ、酒各大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- B水150ml
- B酢80ml
- Bみりん、砂糖各大さじ2
- B酒、醤油各大さじ1
- B和風顆粒だし小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
鶏むね肉は削ぎ切りにして酒とマヨネーズを揉み込むことでパサつき防止に（厚みがあるとどうしても硬く感じてしまうので削ぎ切りに）
- 1
ピーマン、人参は細切りに。玉ねぎは薄切りにする。鶏むね肉はそぎ切りしてビニール袋でA マヨネーズ、酒各大さじ1をもみ込み片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火で1の鶏肉を両面カリッとするまで揚げ焼きしたら1の野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 3
空いたフライパンにB 水150ml、酢80ml、みりん、砂糖各大さじ2、酒、醤油各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、塩ひとつまみを煮立たせる。
- 4
保存容器に2と3を流し込んで満遍なく漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
467276
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕