サラダチキンとブルーベリーのパワーサラダ
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間10分
抗酸化作用のあるオレゴン産ブルーベリーをたっぷり使ったバランスサラダです。 ブルーベリーはアントシアン（抗酸化物質）が豊富で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なスーパーフード。 サラダチキンやチーズのたんぱく質をプラスして、アーモンドをトッピングすれば、美肌にもうれしいパワーサラダに♪ ビタミンCたっぷりのドレッシングとサラダの相性もよく、おもてなしやお祝いにも使えるほめられサラダです。
材料（作りやすい分量）
- サラダチキン80g
- オレゴン産ブルーベリー60g(フレッシュ)
- キウイ1個
- サニーレタス3枚
- ベビーリーフ1袋
- 赤玉ねぎ1/4個
- モッツァレラチーズ40g(ひとくちタイプ)
- アーモンド20g
- Aレモン果汁大さじ1
- A白ワインビネガー、はちみつ、オリーブ油各小さじ2
- A塩ふたつまみ
- A胡椒適量
作り方
ポイント
＊サラダチキンは市販でも自家製でも良いです。今回は、Nadia ID：464992の自家製サラダチキンを使用しています。https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/464992 プレーンまたはレモン系の味がおすすめです。とにかくできるだけ薄く切る（削るように切る）とサラダやフルーツとのバランスが良くなります。 #オレゴン州産ブルーベリータイアップ
- 1
A レモン果汁大さじ1、白ワインビネガー、はちみつ、オリーブ油各小さじ2、塩ふたつまみ、胡椒適量はよく混ぜておく。
- 2
赤玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから水気を切り、ちぎったサニーレタス、ベビーリーフと合わせ、器に広げる。
- 3
削るように薄く切ったサラダチキンと、くし切りにしたキウイをバランスよく盛り付ける。オレゴン産ブルーベリーとモッツァレラチーズを散らし、砕いたアーモンドをかける。1のドレッシングをかけていただく。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。