デザート
てんさい糖でつくる！優しい甘さの粒あん
投稿日2022/02/12
更新日2022/02/12
調理時間50分
大好きな粒あんをたっぷり食べたい！という思いで作りました。身体に優しいてんさい糖で罪悪感の少ない粒あんになりました。甘さは控えめなので、好みで足してくださいね。
材料2人分（できあがり約450ml）
- あずき(乾燥)200g
- てんさい糖150g
- 塩ひとつまみ(親指と人差し指でつまむ程度)
作り方
ポイント
てんさい糖は、あずきの75%を目安に加えています。あずきが柔らかくなってから加えるようにしましょう。
- 準
あずき(乾燥)は水洗いしておく。
- 1
あずきが浸かるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したらそのまま2〜3分煮たあとにお湯を捨ててアク抜きをする。
- 2
再び鍋に水を入れて中火にかける。水はあずきの2〜3倍の量が目安。沸騰したら弱火にして30〜40分煮込む。水が減ってきたら、差し水を加える(常にあずきに水がかぶる程度に)
- 3
あずきが潰れるくらいの固さになれば、てんさい糖を加えてさらに煮込む。水分が蒸発してきたら弱火にする。好みの固さになったら火を止めて、塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせる。
- 4
乾燥しないよう保存瓶などの容器に入れる。
レシピID
431350
質問
作ってみた!
- Artist五賀洋佳(ひろ)
2022/10/06 22:19
はじめまして✨ コメントありがとうございます💕 おいしくできて良かったです🙌 好みの硬さになってから砂糖を加えるのがコツです☺️ 甘さ控えめなのでたっぷり食べてくださいね〜🤗 - 672670
2022/10/06 12:39
初めまして^ ^ 小豆を何回炊いても上手くいかず困っていました（ ; ; ） そこでひろさんのレシピを見つけて炊いたらほっくり美味しい小豆が炊けました🥰 これで罪悪感なくいっぱい食べれます😋 素敵なレシピをありがとうございます
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり