自家製バッター液で揚げずに簡単【ひと口味噌チキンカツ】
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/24
調理時間15分(置き時間除く)
鶏むね肉でも柔らかくジューシーな【ひと口味噌チキンカツ】 味噌ダレはコク深い味わいで、チキンカツとの相性も抜群◎ ひと口サイズにすることでお子さまも食べやすくなります！ お弁当のおかずとしても最適ですよ。 一度食べると虜になること間違いなしです♪ 大人も子どもも大喜びで食べてくれますよ
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（350g）
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- B薄力粉、水大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ1
- パン粉適量
- Cウスターソース大さじ2
- C味噌、砂糖、すりごま小さじ2
- C水小さじ1
作り方
ポイント
パン粉をまぶしたら10分ほどおくと、揚げ焼きしたときに衣がはがれにくくなります。 揚げ焼きしているときは、いじらず横から見てきつね色になったら裏返してくださいね！
- 1
鶏むね肉はフォークでブスブス刺し6等分のそぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を揉みこみ5～10分おく。
- 2
おいている間にC ウスターソース大さじ2、味噌、砂糖、すりごま小さじ2、水小さじ1を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。
- 3
B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り鶏肉につけ、パン粉をまぶす。 時間があれば10分ほどおくと衣が馴染み、はがれにくくなりますよ！
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べ入れて3分ほど揚げ焼きする。 衣がきつね色になってきたら裏返しさらに2～3分ほど揚げ焼きし油を切る。
- 5
衣が落ち着いたら味噌ダレにくぐらせる。
- 6
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どめさん
料理研究家
📚著書・保存袋に具材を詰めたら、冷凍保存! 冷凍レンチンパック (9月21日発売!Amazon・楽天ブックスなどで予約受付中です) 火を使わずに作れる、超時短な作り置き📝 時間に追われる仕事終わりや、平日楽する簡単レシピを中心に紹介♪ 4歳、2歳の2児の母でありワーママです! * 身近に手に入る食材で作れる節約レシピ◎ レンジで一発で作れるレシピや下味冷凍なども考案しています◎ * みんな大好きなパスタ・うどんの下味冷凍は要チェックですよ♡