ライスペーパーのミニキッシュ
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間35分
ライスペーパーで作る新食感のキッシュです。 味がおいしいのはもちろん、おもしろいのはその食感。下はもっちり、フチはパリッパリ！こんなキッシュ、初めて〜♡
材料（直径6.5cmマフィン型 5個分）
- ライスペーパー5枚
- 卵1個
- 牛乳50g
- 塩ふたつまみ
- ピザ用チーズ30g
- スライスベーコン1枚(約15g)
- ミニトマト5個
- 黒こしょう適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
★ライスペーパーは直径16cmのものを使っています。 ★ライスペーパーを水にくぐらせたら、完全に柔らかくなり切る前に入れ込むのがポイントです。 フニャフニャになると入れにくいので、かたいけど曲げられるくらいがベストです。 ★入れ込んだらふちははみ出して型に貼り付けておきます。 最初から剥がしてしまうと、ライスペーパーが中に縮こまってしまうためです。 ★焼く前にはふちにはみ出したライスペーパーは必ず剥がしておきます。そのまま焼き上げると型にくっついてとれなくなってしまいます。
- 準
・スライスベーコンは1cm幅に、ミニトマトは半分に切る。 ・オーブンを180度に予熱する ・マフィン型に型紙をいれる
- 1
ボウルに卵をわりほぐし、牛乳と塩を入れて混ぜる。
- 2
ライスペーパーはさっと水にくぐらせ、完全に柔らかくなる前にゆっくり折り曲げながら型に入れ込む。この時、ふちは外にはみ出しておく。
- 3
工程2にピザ用チーズの半量、ベーコン、工程1の卵液、ミニトマト、残りのチーズ、黒こしょうの順に、型に均等に入れる。
- 4
はみ出しておいたライスペーパーのふちを型からはがし、180度のオーブンで20分焼く。 仕上げに乾燥パセリをふる。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。