【米粉の和風フォカッチャ】簡単！もっちり！小麦粉不使用！
投稿日2023/09/28
更新日2024/03/27
調理時間60分(焼き時間、発酵時間含む)
米粉で手軽に和風パンが作れないかなと思い、鰹節屋の割烹だしパックを使用してフォカッチャを作ってみました。 小麦粉のパンでは出せないモチモチ、パリパリ感が病みつきになります。 焼きたてを食べるのがおすすめです！ 翌日食べる場合は電子レンジで軽く温め直して食べてくださいね！
材料（20cm正方形型 1つ分）
- A米粉200g
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋(中身を使用)
- A砂糖6g(きび砂糖、てんさい糖、グラニュー糖、三温糖など)
- Aドライイースト5g
- ぬるま湯170g
- ごま油15g
- ピザ用チーズ適量
- 大葉10枚程度
- 白ごま適量
作り方
ポイント
発酵の工程さえ気をつけてもらったら美味しく誰でも作れるレシピになります。 型は15cm〜20cmのものに作るのがおすすめです。それ以上大きい型に作ると薄く仕上がりバリバリ感が強くなります。 1時間で出来てしまうので朝ごはんにもおすすめですよ！ #ヤマキタイアップ
- 準
型にクッキングシートを敷いておく。
- 1
ボウルにA 米粉200g、鰹節屋の割烹だしパック1袋、砂糖6g、ドライイースト5gを加えゴムベラで軽く全体を混ぜ合わせておく。
- 2
ぬるま湯を加えて粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
- 3
ごま油を加え馴染むまでよく混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 ごま油を生地に入れる事で和の雰囲気に香ばしさがプラスされます。 オリーブオイル、米油でも代用可能ですが味も少し変わってくるので出来ればごま油を使ってみてください！
- 4
くるくると混ぜると馴染みます。素早く馴染ませたい時はホイッパーで混ぜてもOKです。
- 5
生地を型に流しラップをして40度で30分発酵させます。 【ワンポイントアドバイス】 夏場は室内発酵でもOKですが、正確に発酵させるために電子レンジの発酵機能を使うのがおすすめです！
- 6
生地が倍ほどに膨らんでいたらOK。 オーブンを190度に予熱する。
- 7
大葉は細切りにして全体に散らす。白ごまとピザ用チーズも同様に散らす。 190度のオーブンで15分、焼き色を更に付けるために追加で220度5〜10分焼く。
- 8
焼きあがったら型から外しておく。
- 9
手が早い人だと生地作りを入れても1時間後には焼きあがってしまう簡単米粉パンです。付け合わせに割烹だしを使用したトマトクリームスープを作りました。 朝食にもおすすめです！ https://oceans-nadia.com/user/814984/recipe/469076
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!