旨みがギュッと！簡単！トマトの和風クリームスープ
投稿日2023/09/28
更新日2024/03/27
調理時間30分
普段のスープのレパートリーを増やしたくて鰹節屋の割烹だしパックを使用してトマトクリームスープを作ってみました。 バターなしでクリームスープを作っていますがだしパックを丸々1袋とはちみつのおかげで旨みが強く物足りなさも感じません。 大人から子供まで喜ぶ美味しいスープに仕上がりました！
材料4人分
- Aたまねぎ半玉
- Aエリンギ1本
- Aウインナー4本
- 米油大さじ2
- 米粉大さじ2
- 塩コショウ適量
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- トマトジュース200ml(紙パック1本分(無塩のもの))
- はちみつ小さじ1(甘みとコクをプラスさせます。なくてもOK。)
- 牛乳400ml
- 冷凍いんげん適量(ブロッコリーやグリンピースでもOK)
- 乾燥パセリ適量(仕上げ用。)
作り方
ポイント
牛乳を入れてからはとろみが出るまでは強く火入れをしないのがコツです。 難しい方は3.4回に分けて牛乳を加えてとろみをつけていってください。 #ヤマキタイアップ
- 1
食べやすい大きさに切ったA たまねぎ半玉、エリンギ1本、ウインナー4本をフライパンに入れ、米油と塩コショウを加え中火でしんなりするまで炒める。
- 2
全体に火が通りしんなりしてきたら米粉を加え軽く炒める。
- 3
鰹節屋の割烹だしパックを1袋破り入れ、全体が馴染むまでよく炒める。
- 4
トマトジュースを加え、はちみつも加えてとろみが出るまで煮詰める。 【ワンポイントアドバイス】 煮詰めたトマトソースはパスタソースとして食べても絶品です！
- 5
牛乳を加えゆっくり混ぜながら加熱していく。 【ワンポイントアドバイス】 急激に沸騰させると分離したみためになる場合があります。ゆっくり混ぜながら加熱してください。 難しい方は牛乳を3.4回分けてこまめに入れていってください。
- 6
加熱するととろみが出てきます。 仕上げに冷凍いんげんを加えて火を通す。
- 7
お好みで彩りに乾燥パセリをかけてください。 本日レシピを上げた米粉のフォカッチャとも相性がいいです！ ぜひ献立に組み込んでみてください。 https://oceans-nadia.com/user/814984/recipe/469074
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!