汁物
〈くらし薬膳〉アサリと豆のトマトスープ
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/21
調理時間20分
【くらし薬膳；春の薬膳】 春～夏におすすめのスープ。アサリとトマトが体の熱を冷まし、イライラを鎮め、安眠を助けます。 ☆このレシピの生い立ち☆ アサリとトマトは、暑さを取り除きクールダウンしてくれます。 豆を入れることで疲労回復もしてくれます。 暑くてイライラする時、眠りが浅くて疲れが取れない時にもおすすめです。
材料2人分（2～3人分）
- アサリ200g
- 玉ねぎ1/2個
- ミックスビーンズ1缶(120g)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル小さじ1
- カットトマト水煮1缶(200g)
- 水150cc
- コンソメ小さじ1
- パルメザンチーズ小さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
薬膳的効能を考えるなら殻付きのアサリで作るのがおすすめです。 トマトの酸味が苦手な人は、トマト缶を入れて水分を飛ばしてからアサリを入れてください。
- 準
アサリは砂だしをして殻をこすり合わせて洗っておく。 玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとにんにく炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリとミックスビーンズを加えて軽く炒める。
- 3
次に、カットトマト水煮缶、水、コンソメを加える。 沸騰したら蓋をして中火から弱火で5分ほど煮る。
- 4
アサリの殻が開いたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整えてできあがり。
レシピID
479417
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日本くらし薬膳協会（JKA）
JKA日本くらし薬膳協会 くらし薬膳 主任講師 竹田 あやこ / 日本くらし薬膳協会（略称：JKA Japan Kurashiyakuzen Association）は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。 「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやコンビニのお弁当、スーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたの体質に合ったあなただけの薬膳に変わります。
