汁物
ディル好きはぜひ作って欲しい。あさりとディルのスープ
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/06
調理時間10分
ベトナム北部で食べられるディルのスープです。 あさりの旨味と爽やかなディルの香り、トマトの酸味が相まって最高です。 ディルの香りが好きな方はぜひ作って欲しいです！！ 今回はあさりを使用しましたが、しじみでも蛤でも美味しくできますよ〜。 爽やかなスープなので、油気や味の強い料理と一緒に召し上がっていただくにがおすすめです。 ベトナムの香りをぜひ！
材料2人分
- あさり150g
- ディル6g
- トマト1/2個
- ニンニク1カケ
- サラダ油大さじ1
- 水300ml
- A塩小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
あさりは煮すぎると固くなるので沸騰して口が空いたらOKです。 ディルも食べる直前に入れてくださいね。
- 準
あさりは砂抜きしておく
- 1
トマトはくし切りに8等分にする ニンニクはみじん切り ディルは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
- 2
小鍋にサラダ油を入れ弱火で加熱したら、ニンニクを入れ香ばしい香りがするまで炒める。
- 3
くし切りにしたトマトを入れ、全体に油が回るほどに炒めたらあさりと水を入れ一度沸騰させる。
- 4
A 塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2の調味料を入れ味を整えたらあさりの口が開くまで1~2分煮る。 食べる直前にディルを入れて器に盛り付ける。
レシピID
476787
質問
作ってみた!
Dog Mom2024/06/04 17:54
実は、ディルを初めて料理に使いました😆なんとも言えない爽やかで、かつ深みのあるハーブですね🥰 トマトはミニトマトをつかいましたが、ニンニクとあさりが最高にマッチして本当に美味しかったです😋ベトナム料理、恐るべしですね。参りました😆 追記:あまりのスープの旨さに、ご飯入れて最後の一滴までいただきました😆ご馳走様でした🙏
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Ki Yamamoto
- 調理師
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
