【余った福豆で】簡単米粉せんべい

ボウルに米粉、砂糖、塩を入れて箸などで混ぜる。

①に醤油、みりんを加えて混ぜる。

②に水を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

粉っぽさがなくなってきたら手でまとめる。

節分の豆を軽く砕く。

④の生地を8等分ずつ丸め、手のひらで平たく押し潰す。その上に⑤の節分の豆をのせる。(取れないようにしっかり埋める)

お好みでごまをトッピングする。

熱したフライパンにごま油を少量しき、⑦を焼く。上から少し押し付けるようにして焼くとカリッとなります。

途中ひっくり返して両面こんがりするまで焼く。