主菜
栄養満点◎シャキシャキ青梗菜の油揚げ餃子
投稿日2023/11/03
更新日2023/11/03
調理時間20分
シャキっと美味い！栄養満点◎青梗菜入り油揚げ餃子。大菜でも代用可。今回はしゃくし菜(雪白大菜)を使用しています。
材料（8〜10個分）
- 青梗菜200g
- 塩小さじ1/2
- 豚ひき肉200g
- 油揚げ4〜5枚
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aごま油小さじ2
作り方
ポイント
焼き時間は目安ですので、必ずお肉に火が通っているのを確認してください。
- 1
青梗菜は根元に十字の切り込みを入れてよく洗い、たっぷりのお湯で茎がしなるまで茹でる。
- 2
茎がしなってきたら、葉の部分を色が鮮やかになるまでさっと茹でる。
- 3
茹で終わったら冷水で冷やし、ぎゅっと水を搾る。
- 4
③を細かく切って塩を揉み込み、3分くらいそのまま置いておく。
- 5
豚ひき肉にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ2と水気を絞った④を加えて混ぜる。たね完成。
- 6
油揚げはさっと油抜きして半分に切る。
- 7
⑤のたねを⑥に詰め、口を楊枝でとめる。
- 8
⑦をフライパンで両面こんがりするまで焼き、数ミリつかるくらいの水を加えて蓋をし、火を弱めて8分ほど蒸し焼きにする。
- 9
蓋を開けて火を中火に戻して、水分をとばしながら再びカリッとするまで焼く。
レシピID
471150
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。