この時期我が家の定番になっているご飯のお供です。花椒の痺れる刺激が最高に食欲を刺激してくれます。「白菜を炒めただけで、何でこんなにご飯が進むの!?」と驚きますよ!
◆今回のちょい足しスパイスは花椒。爽やかな香りと痺れる辛さが特徴の中華料理は欠かせないスパイスです。このレシピでは、山椒で代用できますが、ぜひチャレンジしてみてください!
白菜をざく切りにする。にんにくをみじん切りにする。
熱したフライパンに油を引き、にんにくを入れる。香りが立ってきたら白菜を入れ炒める。
白菜がしんなりしてきたら、A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、花椒パウダー小さじ1/2を加え炒める。
塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをかける。
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こうしんりょーたろう
スパイス料理研究家
はじめまして!スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。 スパイスやハーブの「ちょい足し」レシピを発信しています。 スパイスはスパイスカレーやお店で食べる特別な料理にだけ使うものではありません。実は家庭料理でもほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みが増したりするんです! スパイスの魅力とレシピを発信することで皆さんのご家庭でのお料理をさらに美味しく、また献立の幅を広げられるような提案ができれば嬉しいです。