2024/05/12
25分
デザート今回は、ヘーゼルナッツを贅沢に使用したケーキです。生地はしっとり、ヘーゼルナッツが香るケーキは、じんわり美味しくてついつい食べすすめてしまいます😊*日持ちもするので、プレゼントやパーティーなどにもおすすめです。
2024/05/04
20分
主食南仏ニースの名物料理であるソッカは、ひよこ豆にオリーブオイルと水を混ぜて焼いたシンプルなものです。厚く焼けばお好み焼きのような食感で満足感が高いです。今回は7mmくらいにしてカリッとした食感に仕立てました。ベジタリアンの方にも楽しんでもらえると思います😋パルメザンチーズとオリーブでコクを足しました。*ソッカはニースで食べられているヘルシーな軽食です。ひよこ豆で作るガレットのような薄いお焼きに、野菜やオリーブなど身体にいいものをたっぷりとのせて食べます。
2024/04/27
15分
デザートじゃがいもを使ったキューブ型のサブレです。外はサクッ、中はホロッとする独特の食感です。粒マスタードとはちみつの甘味がクセになる、ワインに合うおつまみです。アペリティフやアミューズの一つにもいいです。★食べる前に温めると、はちみつの香りがして、さらに美味しいです😊
2024/04/13
20分
デザートしっとりした生地にキルシュをたっぷりと加えた大人のケーキです。今回は生地に桜パウダーを入れ、春らしい淡いピンク色に仕上げました🌸また、断面が華やかになるようピスタチオ、桜の花、クコの実を入れました。★ピスタチオ:ビタミン類が多く含まれ、美髪、美肌に効果あり★クコの実:疲労回復、免疫力増強、美肌作用の効果ありお花見やホームパーティーなどぴったりの華やかなケーキです😊🌸
2024/04/06
10分
副菜家庭で作れるメキシコのおつまみ「ワカモレ」をご紹介します。ビールやジントニックとの相性は抜群です。粉チーズなどを加えアレンジしたり、サンドウィッチにしても、とても美味しいです。*アボカドは天然脂肪、タンパク質、ミネラルを多く含む栄養価の高い食材です。そのアボカドに他の野菜を加えて作るワカモレは健康的な料理です☺︎*塩レモンコンフィの作り方はこちらをご参照ください↓https://youtu.be/I6wkCfsXKfs
2024/03/30
25分
デザートほろ苦いコーヒーの香りが口の中に広がる大人のケークです。作り方は通常のパウンドケーキ同様、至って簡単です。材料を順に混ぜるだけ!!今回は、コーヒーのアイシングをかけることで見た目はいつもと違った装いにしました。*生クリームを添えて、一緒に食べても美味しいです。
2024/03/02
15分
主菜大人も子供もみんな大好きスペアリブを自家製ソースで作りました。漬けた翌日には味が馴染んで、肉は柔らかく美味しく召し上がれるので、バーベキューにも最適です!簡単、時短のレシピです。是非、お試しください。★便利な合わせ調味料は、炒め物、バーベキュー、焼肉のタレ、カレーの隠し味など多種多様に活用できます。
2024/02/23
45分
主菜今回は、分厚いステーキの焼き方をご紹介します。少し時間はかかりますが、オーブンは使わずフライパンで仕上げます。じっくり火入れしたステーキは格別おいしいです😋肉の温度や厚さにもよりますが、フライパンで加熱して休ませることを繰り返します。このレシピの場合、4回フライパンで加熱しました。参考までに火入れの目安は以下になります。▶︎レア : 44〜48°C▶︎ミディアムレア : 50〜55°C▶︎ミディアム : 58〜60°C▶︎ウェルダン : 65〜68°C
cuisine & trip
プロフィール
フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思...
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