人参の豆乳スコーン。簡単おいしい！朝食に、おやつに♪
投稿日2018/04/05
更新日2018/04/05
調理時間30分(生地を寝かせる時間は除く)
アフタヌーンティーでお馴染みのスコーン。あの素朴なおいしさが好きな方も多いのではないでしょうか？今回は人参と豆乳を使ったレシピをご紹介します♪ おいしいだけでなく、簡単に作れちゃうところもスコーンの魅力。材料を手で混ぜ、まとまったらしばらく冷蔵庫へ。包丁で切り分けてオーブンで焼けば完成です！ 焼きたてをほおばっても、冷めてもおいしいスコーン。朝食に、おやつに、ぜひ作ってみてください！
材料（6個分）
- 薄力粉250g
- 豆乳大さじ4
- 人参50g(すりおろし)
- バター50g
- 砂糖20g
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
そのまま食べても、お好みでジャムやクリームなどを付けて食べても♪ マーマレードジャムや、メープルシロップが特に合うと思います。さらにバニラアイスクリームや、クロテッドクリームを添えると豪華です！
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはふるい、砂糖と一緒にボウルに入れて混ぜる。バターを加え、ぽろぽろの状態になるまで手ですり合わせる。豆乳、人参を加え、手で生地をまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
- 2
薄力粉(分量外)をふった台の上で生地を18cm×10cmの長方形に手で成形する。包丁で3等分の長方形に切り、それぞれ斜めに2等分して三角形に切り分ける。
- 3
天板にクッキングシートを敷き、2の生地を並べる。表面に豆乳(分量外)をハケで塗り、180度に予熱したオーブンでこんがりするまで15分ほど焼く。 ※使用するオーブンや食材等により、焼き時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。