とろーりカレーチーズのロール白菜
投稿日2019/12/10
更新日2019/12/10
調理時間20分
冬は白菜が甘くて美味しい季節です。柔らかくて味がしみやすい白菜は、豚肉やチーズとの相性も良く、カレー風味が止まらなくなる美味しさ。また寒さで血流が滞り、冬疲れした体を素早く回復させてくれるので風邪予防にもオススメです。
材料2人分
- 白菜300g (4枚）
- 豚ロース薄切り肉200g (8枚)
- 塩こしょう少々
- ブロッコリー100g (1/3株)
- エリンギ100g (1本)
- A水400ml
- Aカレー粉小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- 脂肪分1/3カットとろけるチーズ40g
作り方
ポイント
白菜は電子レンジで加熱もできます。電子レンジ500Wでラップをして4分ほどで柔らかくなります。ブロッコリーの芯はビタミンCもたっぷり含まれますので一緒に巻いてください。ジャガイモや大根を加えても美味しいです。チーズはたっぷりがオススメです！
- 1
白菜の軸は厚みをそぎ、均一にし、熱湯でサッとゆで、ブロッコリーも小房にわけ、芯は皮をむき拍子木切りにし、塩（分量外）を加え3分ほどゆでる。エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 2
白菜１枚に豚ロース薄切り肉を2枚重ね塩こしょうをふり、中央に白菜のそいだ軸、ブロッコリーの芯をのせる。手前からくるくる巻き、左右も折り込んで巻き込む。
- 3
フライパンに2を並べ、すき間にエリンギを入れ煮汁のA 水400ml、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮たらブロッコリーを加える。
- 4
器に盛り、残った煮汁にB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を加えとろみをつけ、脂肪分1/3カットとろけるチーズをたっぷりのせ煮汁をかける。
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。