付け合わせやサラダに スイスチャードのレリッシュ（ピクルス）
投稿日2016/05/19
更新日2016/05/19
調理時間10分(漬け込み時間をのぞく)
たくさんスイスチャードを頂いたので長く楽しめるようにレリッシュ（ピクルス）にしました。 レリッシュはハンバーガーやホットドックなどによく入っている細かく刻んだ野菜の酢漬けのことです。 茎はレリッシュに葉は形を残してピクルスに。 レリッシュはお肉の付け合わせなどに。葉はオニギリに巻いたりサンドイッチに挟んだりするなど、用途に合わせてアレンジできます。
材料（作りやすい分量（※写真は倍量でつくっています））
- スイスチャード250〜300g
- Aにんにく2片
- Aピックリングスパイス小さじ1/2
- A酢200ml
- A塩小さじ1
- A砂糖大さじ4
- A水150ml
作り方
ポイント
２〜３週間は冷蔵庫で保存がききます。 香りのキツいのが苦手な方はピックリングスパイスの量を減らしてください。
- 準
スイスチャードの茎と葉をわけ、茎はみじん切りにします。 にんにくは縦半分に切っておきます。
- 1
A にんにく2片、ピックリングスパイス小さじ1/2、酢200ml、塩小さじ1、砂糖大さじ4、水150mlを鍋にいれ、一煮立ちさせます。
- 2
清潔にしたタッパーなどに葉を敷き詰め、茎のみじん切りを入れます。
- 3
１を注いで漬け込み、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。
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SHIMA
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