少ない調味料で低糖質なのに箸が止まらない旨さ！広東飲茶餃子
投稿日2024/05/10
更新日2024/05/15
調理時間5分(ノンフライヤーで焼く時間は省く。)
カロリー（1人分）478Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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底糖質なのに満足する味。 野菜たっぷりで調味料も少ない節約レシピ。 油揚げは油を茹でたのでトランス脂肪酸の心配はほぼ無い。 ノンフライヤーで作ったので罪悪感なしで食べて痩せられる究極のダイエットレイピです。 ご飯がすすんでしまうので、白米に注意。 玄米や雑穀米をおすすめします。 また、酒類にも合うので飲みすぎに注意が必要です。 調味料が少ないのに大変美味しいのでおすすめです！
材料2人分（動画は4人分で油揚げは5枚使用。 5枚は材料を２倍にする。）
- 油揚げ3枚
- ニラ1/3束
- キャベツ100g
- 塩ふたつまみ
- 豚挽き肉150g
- A鶏ガラスープの素顆粒小さじ1と１/2
- Aごま油小さじ2
- しょう油大さじ１
- 酢大さじ１
- ラー油適宜
作り方
ポイント
◆ニラとキャベツは塩で良く揉み込むことが美味しくなるポイントです。 水分が出たら捨てる。 ◆ニンニクや生姜のすりおろしを入れなくても美味しい仕上がり。 ◆油揚げは酸化した油の処理をする事。 これは大切な事です。 工程5に記載。 ◆野菜にお肉と調味料を入れたら粘りが出るまでよく混ぜる事。 ◆ノンフライヤーですと時間が経つとカリカリ感が損なわれますが、カロリーが高めになりますが、フライパンでごま油を入れて焼くとカリカリ感が長く続きます。 (1人分の栄養価) 総カロリー478kcal タンパク質 27.44g 脂質 37.8g 炭水化物 4.88g 糖質※ 2.83g
- 準
・油揚げは熱湯の中で余分な油を取り流し、網にのせ人肌に冷めたら水気を絞る。 半分に切る。 ・ニラとキャベツは細かく刻み、ボウルに入れて塩を加え、よく揉んでしんなりするまで混ぜ合わせる。
- 1
豚挽き肉とA 鶏ガラスープの素顆粒小さじ1と１/2、ごま油小さじ2にニラとキャベツを混ぜ合わせ粘りが出るまでよく混ぜる。 10等分に分ける。
- 2
半分に切った油揚げに工程1の餡を詰めて切り口をぎゅっと押さえる。 何も着けずに閉じるように押さえる。
- 3
ノンフライヤーに入れて210℃で15分焼く。 焼けたら取り出し半分に切り揃え、お皿に盛り付ける。 好みで、しょう油と酢を1対1の割合の付けダレとラー油で頂く。
- 4
フライパンで作る場合 温めたフライパンにごま油大さじ1を入れて蓋閉めて弱火で5分、返して3～5分焼いたら完成。 フライパンで焼く方がパリパリになります。
- 5
【油揚げの酸化した油について】 油揚げは出来立ては問題が無いのですが、時間が経つと油が酸化して、その油が体内に入ると体に悪影響を及ぼします。 揚げ物を食べた後、お腹が痛くなったり、胸焼けがしたりと言った報告があります。 これは酸化した油が原因の場合がしばしばあります。ひどいときは食中毒症状を起こすことも有るので、油の酸化は揚げる油だけでなく、調理済みの揚げ物でも起こります。 家庭でも、揚げ油だけでなく、残った揚げ物は早めに食べるなどの注意が必要です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。