副菜
市販のしめ鯖でさわやかイタリアンなマリナート
投稿日2021/09/18
更新日2021/09/18
調理時間10分(漬け込み時間除く)
イタリアの魚のマリネ料理「マリナート」を市販のしめ鯖を使って時短・簡単に作りました。 彩りの良い野菜もたっぷり入っています。レモンとローリエでさわやかに仕上げました。
材料2人分
- しめ鯖140g
- オリーブオイル大さじ1+大さじ1
- レモン汁大さじ1
- セロリ1個(６０g)
- 玉ねぎ1/2(９０g)
- パプリカ（赤・黄）各60g
- 赤唐辛子1個
- あらびきガーリック小さじ1
- ローリエ1枚
- 白ワインビネガー大さじ2
- 塩少々
- イタリアンパセリ少々
- レモンスライス少々
作り方
ポイント
★しめ鯖を使うことで簡単・時短になります ★野菜は炒めることで旨味と甘味を引き出しますが 炒めすぎずに食感を残します ★ローリエとレモンでさわやかな香りに仕上げています ★出来立てよりも時間をおいた方が味がなじんでおいしくなります ★白ワインヴィネガーはお酢でもOKです ★あらびきガーリックは瓶詰めですが フレッシュニンニクでもOkです
- 準
しめ鯖は５mmのそぎ切りにして玉ねぎ パプリカ セロリは細切りにする
- 1
大さじ１のオリーブオイルで 赤唐辛子 セロリ パプリカ（赤・黄） 玉ねぎを軽く炒め 野菜がしんなりしたら あらびきガーリック 塩 ローリエ 白ワインビネガーを加え混ぜ合わせ 火を止めて粗熱を取る
- 2
そぎ切りにしたしめ鯖に 残りのオリーブオイル大さじ１とレモン汁をまぜあわせる
- 3
炒めた野菜を汁ごと加えラップをして冷蔵庫で冷やす
- 4
レモンスライスを添え器に盛り付け 炒めた赤唐辛子を小口切りにして みじん切りのイタリアンパセリとともにふる
レシピID
421927
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