揚げない！包まない！キャベツともやしのチーズ春巻
投稿日2021/02/08
更新日2021/02/08
調理時間20分
皮で具材を上下で挟んで、フライパンで焼いて作る、揚げない、包まない春巻です。 具材は豚こま、もやし、キャベツとシンプルに。 チーズを加えるので味もしっかり。チーズ春巻の皮を上下くっつける役割もあります。 そのままでも、お好みで酢醤油やポン酢でも。
材料2人分
- 春巻の皮4枚
- 豚こま切れ肉100g
- もやし100g(約1/2P)
- キャベツ100g(約2枚)
- ピザ用チーズ大さじ6くらい
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ1
- B塩・こしょう各少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
○春巻の皮はツルツルの面が外側になるようにするといいです。 ○工程3で春巻の皮に具材をのせるとき、具材の汁気は軽く切ってください。 ○チーズで上下がくっつきます。 ○出来上がりを切るのにはキッチンバサミが最適です。 ○そのままでもおいしく食べられますが、お好みで酢醤油やポン酢でどうぞ。
- 準
・豚こま切れ肉は2~3cm幅に切って、A 酒大さじ1/2、塩少々で下味をつける。 ・キャベツは5mm幅に切る。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて8割くらい色が変わるまで炒めたら、もやし、キャベツを加えて豚肉に火が通るまで炒める。
- 2
B オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々を加えて全体に混ぜ、一旦取り出しておく。
- 3
同じフライパンをペーパーで拭いて、サラダ油（分量外・小さじ1くらい）を熱し、春巻の皮を1枚広げ、ピザ用チーズを大さじ1.5くらい全体にちらす。 その上に(2)の具材の半量を、縁から3cmくらいは空けてのせる。
- 4
具材の上、縁のあたりにもピザ用チーズを大さじ1.5程度をちらし、上からもう1枚春巻の皮をのせて、上下を軽く押さえてくっつけるようにする。 （完全に上下がくっつかなくても大丈夫です。）
- 5
焼き色がついたら、ひっくり返してお皿に取り出す。 同様にもうひとつ作り、食べやすい大きさに切る 。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+