【かつおのたたきと新玉ねぎ】絶品めん•オイ•ガリソース
投稿日2023/04/13
更新日2023/04/13
調理時間15分
これから旬を迎える「かつお」！めんつゆとオイスターソースの配合が絶妙でにんにくの効いたソースが本当に美味しいんです！我が家で人気の食べ方です。かつおのたたきのたれが付いていない時や足りない時にぜひ試してほしい。ガーリックオイルでさっと焼き直すので、風味も付き、臭みも抑えられますよ♪
材料4人分
- 新玉ねぎ1/2個(150g)(普通の玉ねぎで代用可)
- 青ネギ3本
- みょうが1/2本
- にんにく3かけ
- Aめんつゆ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aおろしにんにく（チューブ）小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- かつおのたたき1柵
作り方
ポイント
※柵が無く、カットされたかつおのたたきの場合は【工程2】は省いてください。【工程1】で余ったオリーブオイルは ソースに混ぜ合わせても香ばしく美味しくなります。 ※かつおのたたきでなくかつおの刺身用の柵でもお作りいただけます。その場合【工程2】の焼き時間を全面40秒焼いてください。
- 準
・新玉ねぎはスライサーでスライスまたは包丁で薄く切る。水にさらしてから水気をよく切る。 ・青ネギは小口切り ・みょうがは千切り ・にんにくは3mm幅の輪切りにし、中心の芽を竹串などで取り除く。 ・A めんつゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、はちみつ小さじ2、おろしにんにく（チューブ）小さじ1を混ぜ合わせる（ソース）
- 1
・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し こんがり色がつくまで両面焼く。にんにくを小皿などに取り出す。
- 2
かつおのたたきがフライパンの大きさより長い場合は 半分の長さに切り、 1のオイルがの残ったフライパンで中火で全面10秒ずつ焼く。素早く取り出す。
- 3
2をカットする。 器に新玉ねぎを敷き、かつおのたたきを並べる。 青ネギとみょうが、1で取り出したにんにくを散らし、 ソースをかける。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/05/10 17:55
mayumillionさん こんにちは〜(^o^)/ 今日は暖かったので、さっぱりしたものが食べたくなり、このレシピを選びました。 シャキシャキ新玉ねぎの食感とかつお、ミョウガとガーリック、、これらを一つにまとめてくれるソースがまさに絶品じゃないですか😋👍。 かつおが旬のうちに、リピートしたいと思います😄✌️。
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mayumillion
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