デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ
投稿日2020/12/21
更新日2020/12/21
調理時間20分(鶏肉を冷蔵庫で寝かす時間除く。)
デパ地下で買えるデリ風サラダに仕上げるため、チーズドレッシングの試作を重ねてこの配合で落ち着きました！これだけで立派なおかずになるボリュームたっぷりサラダです。 鶏むね肉を使っているのでコスパも最強♡クリスマスにもぴったりです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。 ○アボカドには冷え性改善、美肌、むくみや便秘解消の効果が期待できます。
材料4人分
- ブロッコリー1個
- アボカド1個
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- 塩麹大さじ1
- 酒大さじ1
- レモン汁少々
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモン汁大さじ1/2
- A黒酢大さじ1/2(酢でもOK)
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A粉チーズ大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A黒こしょう少々
- フライドオニオン適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
※アボカドにレモン汁をかけておくと色の変色が抑えられます。※電子レンジを使わずブロッコリーを茹でる場合は、水っぽくならないよう茹で上がりをざるにあげて水にさらさずに粗熱を取ってください。
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、塩麹と一緒に保存袋に入れてよく揉み込み冷蔵庫で30分以上寝かす。 ※一晩寝かすとより柔らかくなります。
- 1
鶏むね肉を耐熱皿に入れ、酒を振りかけたらふんわりとラップをして電子レンジ600wで7分加熱し、ラップをしたまま5分余熱で火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。
- 2
ブロッコリーの蕾は小房に分け、茎は皮を剥いて輪切りにする。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500wで3分30秒加熱する。
- 3
アボカドは皮と種を取り、2cm角に切る。レモン汁をかけておく。
- 4
ボウルにA オリーブオイル小さじ1、マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1/2、黒酢大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、粉チーズ大さじ1、みりん小さじ2、黒こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、3を加えてざっくり和える。
- 5
器に盛りつけフライドオニオンを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡