副菜
ミニトマトと茗荷のマリネ
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間5分
暑いときに食べたいさっぱりとしたマリネ。 トマトの甘味と茗荷の風味が効いています。 作り置きにも。 そのままはもちろん、2日目以降はアボカドを足したり、お刺身、茹でたしゃぶしゃぶ肉と食べても美味しくアレンジできます。
材料4人分
- ミニトマト15個(アイコを使用)
- 茗荷1本
- 玉ねぎ1/8個
- パセリ1枝分
- オリーブオイル、白ワインビネガー各大さじ2
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
みずにさらした玉ねぎと茗荷はよく水気を切ります。 パセリはなくてもOKですが、彩りや風味がより良くなります。
- 準
特になし。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。 茗荷は縦半分に切り、小口切りにして水にさらす。 パセリはみじん切りにする。
- 2
ミニトマトは半分に切る。
- 3
ボウルにミニトマト、水気を切った玉ねぎと茗荷、パセリを加え、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうで味を整える。
レシピID
482213
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」