主菜
れんこん料理の傑作！【れんこんチーズガレット】
投稿日2024/05/10
更新日2024/05/10
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
れんこん×チーズで作る「れんこんチーズガレット」 カリッとれんこんの食感と、中からとろ～りチーズ。 この食感のハーモニーが、最高なんです😌✨ 私は小腹が空いたときにも、おすすめです。 れんこんは、ビタミンＣ・食物繊維がたっぷりの美容野菜。 お肌や腸の調子を、おいしく整えてくれます。
材料2人分
- れんこん１節(約200g)
- ピザ用チーズ70g
- A玉ねぎ麹大さじ1(代用はポイント欄に記載)
- A片栗粉大さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aブラックペッパー適量
- 米油大さじ1(香りのない油であれば、なんでも◎)
作り方
ポイント
・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・玉ねぎ麹がない場合は？ →塩麹 大さじ1弱で代用 その場合は、塩は不要です！ ・れんこんにカリッと焼きめをつけると、 中のとろ～りチーズとの食感コントラストが最高です！ ・れんこんはなるべく薄切りがよい。 →太さによっては、焼き時間の長めに調整してくださいね。
- 準
・れんこんは、皮つきのままスライスする。
- 1
ボウルにれんこん、A 玉ねぎ麹大さじ1、片栗粉大さじ2、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量を入れて、手などを使って混ぜ合わせる。 箸だと、れんこんが破れやすいため。
- 2
フライパンに米油を入れて、1→ピザ用チーズ→1の順に重ねる。
- 3
中火にかけて、ターナーなどで押さえつけ、よい焼き色がつくまで2分ほど焼く。
- 4
大きめの皿などを使って裏返し、弱めの中火で3分半～４分蒸し焼きにする。
レシピID
483024
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。