デザート
米粉で作る♪りんごケーキ【砂糖・乳製品不使用】
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間60分
メープルシロップを使ったしっとりした生地にりんごの甘酸っぱさが美味しいケーキです。 母が昔よく焼いてくれたケーキを思い出して、米粉を使って作ってみました。
材料（18×8×6cmパウンド型 1台分）
- りんご小2個(可食部 約400g)
- 米粉60g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A太白ごま油大さじ1
- A塩小さじ1/8
- ラムレーズン15g(お好みで)
作り方
ポイント
・パウンド型に生地を入れる時は、なるべくりんごが重なるように入れると焼き上がりの断面が美しいです。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・シナモンを加えても美味しいです。
- 準
オーブンは170℃に予熱しておく。
- 1
ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせておく。
- 2
りんごは4等分〜6等分に切り、皮と芯を取り除く。 厚さ1mmのいちょう切りにする。
- 3
ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、太白ごま油大さじ1、塩小さじ1/8を入れ、混ぜ合わせる。 続けて(1)も加えて、混ぜ合わせる。
- 4
(2)を加えて、りんごに生地をからめるように混ぜ合わせる。 ラムレーズンを加える場合は、ラムレーズンも加えて混ぜ合わせる。
- 5
オーブンシートを敷いた型に入れ、170℃で約50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK。
- 6
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
レシピID
430115
質問
作ってみた!
- 305602
2022/05/12 16:22
質問失礼します🙇♀️ こちらのレシピを作らせていただいたのですが、中は結構しっとりとした仕上がりになりますでしょうか？ - みかん🍊
2022/02/01 12:44
一度作って美味しかったので、リピさせて頂きました。前回は、上の方のリンゴが浮いてしまい、カットしにくかったので、今回は、リンゴを薄めにスライスして、八等分にしたら、収まりよくできたようです。レーズンとクルミとシナモン入りです。 米粉とオートミールのリンゴマフィンもお気に入りで、よく作らせて頂いてますが、こちらのケーキの方がしっとりとしてますね。 グルテンフリーの美味しいお菓子やパンのレシピ、これからも是非紹介して下さい。楽しみにしています♪
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