りんごのソースで食べる白身魚のソテー

＊白身魚はキッチンペーパーなどで水分をとる。 ＊ソースのりんごは皮を剥きすりおろし、たまねぎ、にんにく、生姜もすりおろしておく。

りんごのソースを作る。鍋に下処理しておいたA りんご1個、玉ねぎ1/4個、にんにく、生姜各1/2片、みりん大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、かつおだし（顆粒）小さじ1を入れて煮詰めて水分を飛ばす。 ＊盛り付けた際に水分がでてくるので、しっかりと水分を飛ばしておく。

下処理をしておいた白身魚に酒を全体に振りかけ、塩、胡椒又はブラックペッパーを裏表まんべんなく振りかける。

白身魚全体に片栗粉をまぶしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、タイムを焦がさないようにして香りをオイルに移し、一旦取り出す。 中火で白身魚をソテーする。 2分焼き、裏返して蓋をして3分焼く。もう一度、裏返して2分程焼き、焼き色をつける。

ソテーした白身魚にソースをかけ、トッピングにレモンの輪切りにパプリカ（赤、黄）を細かく刻んだものを散りばめて、タイムを飾る。