副菜
肉巻きエリンギの粒マスタードソテー。お弁当や作り置きにも！
投稿日2019/05/08
更新日2019/05/08
調理時間10分
ジューシーなエリンギと肉、粒マスタードの香りが相性抜群！ エリンギの形をいかした肉巻きです。 エリンギに豚肉を巻き、フライパンで炒めて粒マスタードを絡めるだけで簡単♪ お弁当や作り置きのおかずに、白ワインに合わせて洋風のおもてなしやパーティーでも活躍します。
材料2人分
- 豚肉の薄切り200g
- エリンギ2本
- 粒マスタード大さじ1
- 白ワイン大さじ1(料理酒でも可)
- 薄力粉大さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- 塩・ブラックペッパー各少々
- パセリ少々(あれば)
作り方
ポイント
エリンギの傘が見えるように肉を巻くと、可愛らしい見た目に♪
- 1
豚肉の薄切りに塩、ブラックペッパーをふる。エリンギは四つ割りにする。エリンギに豚肉を巻きつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、1を全体に焼き色がつくまで焼く。白ワインを加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
- 3
粒マスタードを加えて絡め、塩・ブラックペッパーで味を調える。あれば、ちぎったパセリをちらす。
レシピID
375426
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。