【ブロッコリーとしらすのガレット】カリカリ×モチモチ×とろ～
投稿日2023/12/23
更新日2024/01/15
調理時間15分
みなさ～ん！今、とってもブロッコリーが安いですよ～！（2023年の冬より） 普段は高くて買うのに躊躇しちゃう、栄養たっぷりのブロッコリー。このタイミングで美味しくモリモリ食べましょ～！ ブログの方でもご紹介しているのですが、ブロッコリーってちょっぴり焦がすくらいに焼くと美味しいのをご存じですか？なんでも、焼いて焦げたときに、お肉を焼いた時と同じ香り成分が出るそうです。だからお肉に使うナツメグとの相性も抜群！！！ 今回はしらす、チーズを合わせて、香りヨシ！うま味たっぷり！カリカリでモチモチなガレットにしてみました。
材料3人分
- ブロッコリー1株
- Aピザチーズ50g
- Aしらす30g
- A片栗粉大さじ3
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A水大さじ2
- Aナツメグ3振り(お好みで)
- 油ちょっぴり多め
作り方
ポイント
・あまり水分がない生地ですが、材料のチーズと片栗粉が、焼いているうちにしっかり食材同士をくっつけてくれます。 ・しらすの代わりに、細切りベーコンや輪切りソーセージを混ぜて焼いても美味しいです！（そしてお安い）
- 1
ブロッコリーは固い茎の部分を削ぎ落し、ざっくり刻む。ちなみに今回は、可食部が230gでした！
- 2
ボウルに刻んだブロッコリーとA ピザチーズ50g、しらす30g、片栗粉大さじ3、にんにくチューブ小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、水大さじ2、ナツメグ3振りを入れて、しっかり混ぜる。
- 3
フライパンに油をひいたら、生地を入れて形を整え、蓋をして弱火で5分焼く。
- 4
端っこの色が茶色くなり、フライパンを傾けた時に生地がスライドするようになったら焼けた証拠！一度スライドさせるようにお皿に出したら、フライパンを被せて、皿ごと裏返す。
- 5
裏面も蓋をしつつ、弱火で2～3分焼いたら完成！
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました