柔らか鶏むね肉の『ソースチキンカツ丼』男子におすすめ♡
投稿日2019/12/16
更新日2019/12/16
調理時間15分
コスパのいい鶏むね肉を使った柔らかチキンカツをソースにくぐらせ丼にしました♩鶏むね肉はブライン液につけることで、パサつかず、しっとりジューシーになります♡食べ盛りのお子様や男子におすすめのガッツリ飯です♪
材料2人分
- キャベツ1/4玉
- 鶏むね肉1枚
- A水200ml
- A塩10ｇ
- A砂糖10ｇ
- 塩胡椒適量
- 小麦粉・溶き卵・パン粉適量
- 揚げ油適量
- Bとんかつソース大さじ5
- Bウスターソース大さじ２
- B砂糖大さじ1/2強
- Bはちみつ大さじ1
- Bみりん大さじ１
- ごはん好きなだけ
作り方
ポイント
時間のある方は鶏むね肉をブライン液に一晩つけるのがおすすめです♪時間の無い方は、15分ほど漬けて下さい。
- 1
鶏むね肉はフォークで穴をあけ、削ぎ切りにする。 ジップロックやポリ袋に鶏むね肉とA 水200ml、塩10ｇ、砂糖10ｇをいれ、空気を抜き冷蔵庫で30分程漬け置く。 余裕のある方は前日より1晩漬けておくととても柔らかくなります♩ A 水200ml、塩10ｇ、砂糖10ｇをブライン液といいます。 詳しくはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
- 2
キャベツは千切りにする。
- 3
鶏むね肉の水気を切り、塩胡椒をしっかりと振る。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣付をする。
- 4
揚げ油を180度に熱し、両面こんがりとするまで揚げる。
- 5
B とんかつソース大さじ5、ウスターソース大さじ２、砂糖大さじ1/2強、はちみつ大さじ1、みりん大さじ１を混ぜ合わせる。
- 6
器にごはんをもり千切りキャベツをのせる。 チキンカツの油をきり、ソースにくぐらせ、キャベツの上にのせる。
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質問
作ってみた!
- AYANO.•*¨*•.☆
2023/04/27 09:41
ブライン液に一晩漬け込んでから作りました！ 胸肉が柔らかく、このソースがまた美味しぃ〜っ♡ 息子のお弁当用に作りましたが、次は夕飯にもリピートしたいと思います♪ - 687152
2022/04/18 21:24
一口カツ用のお肉でお弁当にいれたいのですが、可能ですか？ - 173602
2020/06/21 15:39
とんかつソースない場合は中濃ソースとかで代用出来ますか？ - M★Mママ
2020/02/22 16:11
本当に柔らかいチキンカツになりました！ありがとうございます！ - 253871
2020/02/07 17:27
とても美味しかったです。 ソースが濃い場合はウスターを減らせばいいですか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。