すぐできる♪ゴーヤとにんじんのレンジナムル
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間5分
ゴーヤは下茹で時間や、水にさらす時間が長いと栄養素が減ってしまうので、今回はレンジ加熱を利用して栄養が減らない工夫をしています！苦味に栄養があるので、全く苦みがないレシピではありません😣ですが、ニンニクのおかげで食べやすくなっているので、今回出すレシピの中で1番好き!と、旦那さんからお褒めの言葉を頂けたレシピです✌️
材料2人分
- ゴーヤ1/2本(130g)
- にんじん1/5本(30g)
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- Aきび砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
・にんにくをしっかり効かせ、ゴーヤの苦味も食べやすくしました ・耐熱容器は直径15cmの小さめの丼サイズを使用しています ・熱いうちでもOK、冷蔵庫で冷やしてもOKです ・ゴーヤは下茹で時間や、水にさらす時間が長いと栄養素が減ってしまうので、今回は塩もみやレンジ加熱を利用して栄養が減らない工夫をしています
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り除き3mm幅の薄切りにする。塩(分量外: 少々)をし、5分置いて、水で洗う。にんじんは、小さい短冊切りにする
- 2
耐熱容器に1を入れ、ラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜ、さらに1分加熱する
- 3
ボウルにA おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/3、きび砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えて混ぜる
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy