【塩水解凍】で作る魚介たっぷりシーフードピラフ
投稿日2023/11/09
更新日2024/04/15
調理時間10分(解凍・炊飯時間は除く)
冷凍シーフードミックスをたっぷり使ったシーフードピラフです。シーフードを一緒に炊きこんでごはんに魚介のうまみを凝縮させ、さらには別でシーフードを塩水解凍した方はバターソテーして最後に混ぜることで、ぷりぷり食感を味わえます。
材料（3～4人分）
- 米2合分
- 冷凍シーフードミックス（炊き込み用）100ｇ
- 玉ねぎ50ｇ(1/4個 みじん切り)
- ニンジン30ｇ(みじん切り)
- 顆粒コンソメ大さじ１
- バター（有塩、炊き込み用）10g
- 冷凍シーフードミックス（ソテー用）200ｇ
- 水（塩水解凍用）400ml
- 塩（塩水解凍用）小さじ２(１２ｇ)
- 酒大さじ２
- バター（有塩、ソテー用）10g
- しょうゆ小さじ1/2
- パセリ適量(みじん切り)
作り方
ポイント
「絶対おいしい塩水解凍のコツ」 https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/466852 こちらを参照して冷凍シーフードミックスを上手に解凍してみてください。
- 準
ニンジンと玉ねぎ・パセリはみじん切りにしておく
- 1
炊飯器に米を入れ、2合の線まで水（分量外）を入れる
- 2
冷凍シーフードミックス（炊き込み用）、玉ねぎ、ニンジン、顆粒コンソメ、バター（有塩、炊き込み用）を入れ、普通モードで炊飯する
- 3
冷凍シーフードミックス（ソテー用）を塩水解凍する。 水（塩水解凍用）に塩（塩水解凍用）を溶かし、冷凍シーフードミックスを入れて30分ほどおく。 詳細はこちらを参照してください。 ↓ https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/466852
- 4
まな板の上にキッチンペーパーを敷き、解凍したシーフードミックスをのせ、水分をしっかりふき取る。
- 5
酒を振って混ぜておく
- 6
フライパンにバター（有塩、ソテー用）を溶かし、⑤を汁ごと入れて炒める。 中火で2～3分炒め、火が通ったらしょうゆを垂らす
- 7
ごはんが炊きあがったら⑥を炊飯器に入れて混ぜる （炒めた時の汁ごと入れる）
- 8
器に盛り付け、パセリをかけて完成！
- 9
塩水解凍が面倒な場合は、凍ったまま冷凍シーフードミックスを炊飯器に入れるだけのピラフレシピをお試しください。 https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/481366
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など