【冷凍シーフードミックス】絶対おいしい！塩水解凍のコツ
投稿日2023/08/25
更新日2024/08/24
調理時間30分(解凍時間)
冷凍シーフードミックスを上手に解凍する方法をいろいろ試した結果、一番おいしく解凍できた冷凍王子オススメの方法です！塩水で解凍することで、シーフードミックスの旨みを閉じ込めながら、スピーディーにおいしく解凍ができます。様々な料理にご活用ください。
材料1人分
- 冷凍シーフードミックス150ｇ
- 水400ml
- 塩小さじ２(12ｇ、塩分濃度３％)
- 酒大さじ１(解凍後に使用)
作り方
ポイント
塩水の塩分濃度は海水と同じ3％がおすすめ。旨みを逃さず、しっかり解凍ができます。塩水を使用しているので、味がしょっぱくならないように、解凍後は水分をしっかりとペーパーでとってください。解凍後はそのままにせず、すぐに使うようにしましょう。 今回使用したのは「えび、いか、あさり」の冷凍シーフードミックスですが、単品や異なるミックスでも、同様に塩水解凍してください。サイズが大きい場合は解凍時間を長めにしてください。
- 1
ボウルに水を入れ、塩を入れる。
- 2
よく混ぜておく
- 3
冷凍シーフードミックスを入れる
- 4
さっと混ぜて塩水解凍する。室温で30分程度。
- 5
ザルにシーフードミックスを上げ、キッチンペーパーで丁寧に押さえてしっかり水気を取る
- 6
酒を注いで全体に混ぜておく（アルコールのおかげで魚介の臭みがとれます） このまま様々な料理に活用してください。
- 7
オリーブオイルでさっと炒めるだけでも、旨みたっぷり！ぷりぷり食感でおいしく食べられます！
- 8
【レシピ１】 冷凍シーフードミックスとブロッコリーのガーリック炒め https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/469205
- 9
【レシピ２】 魚介たっぷりシーフードピラフ https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/471564
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
