野菜たっぷりおかずスープ【腸活に具だくさん酢キャベツポトフ】
投稿日2021/10/16
更新日2021/10/16
調理時間25分(漬け込み時間を除く)
★【酢キャベツを利用して簡単ポトフ】 ごろごろ大きめの野菜を煮込んだら仕上げに酢キャベツを加えて、簡単ポトフ。 ★【キャベツ大量消費】 腸活にもなるヘルシーな火を使わず、ザクザク切って漬けるだけ！万能酢キャベツです。 ★ドイツのザワークラウトは常温で乳酸発酵させたキャベツの酢漬け ですが、この酢キャベツは冷蔵庫で保存します。 ★ポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。 ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。 ★瓶で保存する場合には 瓶を熱湯消毒して→冷蔵庫保存 たまに瓶を振って液を全体に行き渡るようにしてください。
材料4人分
- 酢キャベツ200g
- フランクフルトソーセージ4本
- じゃがいも4個
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- しめじ1パック(150g)
- A水3カップ
- Aローリエ1枚
- A固形ブイヨンの素1個
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
★【酢キャベツ】アレンジレシピ 🆔423706 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423706 ★酢キャベツの水分はしっかり絞って加えてくださいね。 絞った汁は、ほとんど酢＋水なのでドレッシングなどに使ってくださいね。 ★作り置き 必ず清潔なお箸で取り出して、液に浸かるようにすれば1週間から10日保存可能！！ ★アレンジしやすいように塩分薄めにしてあります。そのまま食べるときはお好みで塩・コショウ、マヨネーズなどかけて
- 準
酢キャベツレシピ 🆔423706 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423706
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さな場合には丸ごと、大きな場合には半分に切る。 にんじんは1本を乱切りして4等分、玉ねぎは芯をつけたまま4つ割りにする。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
鍋にA 水3カップ、ローリエ1枚、固形ブイヨンの素1個とフランクフルトソーセージ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて中火から弱火で野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮込む。 ＊途中でアクが出たら取る。
- 3
最後に酢キャベツを加えて2〜3分煮て、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。 ★酢キャベツの水分はしっかり絞ってくださいね。
- 4
作ってすぐから食べられます。 作り置き→冷蔵庫で1週間〜10日 🆔423706 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423706
- 5
【酢キャベツ応用レシピ】 キャベツたっぷりチーズ入りメンチカツ 🆔423766 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423766
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。