大葉香る豚バラなすの焼き浸し
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カリッとジューシーな豚バラ肉が食べ応え抜群！爽やかな大葉とおろしダレでさっぱりいただけます。食欲がない時でもサラッと食べられちゃいますよ。焼き浸しなので作り置き可能です。
材料4人分
- なす5本(1袋)
- 豚バラ肉300g
- 大葉10枚
- 白炒りごまひとつまみ
- ごま油大さじ2〜3
- 大根100g(皮は除く)
- 水100ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
大根おろしを汁ごと使っているため大根の栄養を逃さず、大根の旨みたっぷりなタレになっています。なす以外にお好きな夏野菜(ズッキーニやかぼちゃがオススメ)などでも美味しく食べられます。
- 準
大根は、皮をむき、100g測った後でおろしておく(汁ごと使うため水はきらない)。
- 1
大葉は、千切りにする。
- 2
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ったら斜めに２ｍｍ幅間隔で切りこみを入れ、一口大に切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、なすを加えたら、両面がカリッとするまで中火で焼く。焼いたら一度、取り出す。
- 4
同じフライパンで、3〜4㎝の長さに切った豚バラ肉を両面こんがりと焼く。
- 5
大根おろしは、水気をきらず、汁ごと測りに注ぎ入れ、トータル200mlになるように水を注ぐ。
- 6
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 7
焼いた茄子と豚バラ肉を深めの容器に加えたらタレを上からまわしかける。
- 8
最後に大葉と白炒りごまを中央にのせる。
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みさこママ
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