マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
を使ったとっておきレシピが満載の「本みりんパーク」へようこそ！
総勢27名の人気Nadia Artistが季節ごとにおすすめのレシピや
本みりんを使う楽しさをご紹介します。
本みりんパークを訪れて、
あなたも一緒に料理上手になりましょう♪
本みりんとは？
「本みりん」は、和食はもちろん、洋食やお菓子づくりなどにも大活躍する名わき役の調味料です。
お米由来のやわらかな甘みとコク深い味わいが特徴で、料理に使えばいろいろな効果を発揮してくれます。
本みりんとみりん風調味料の違いって？
「本みりん」は米、もち米、米麹など日本酒と同じような原材料でできており、1～2か月かけてじっくり糖化・熟成してつくられます。その過程で生まれたブドウ糖やオリゴ糖によって甘みとうま味がたっぷり。
一方で「みりん風調味料」の原材料は糖類が主。
それに酸味料や発酵調味料などを調合してつくられます。
一番の違いはアルコール度数で、「本みりん」が約14％あるのに対し、「みりん風調味料」は1%未満と大きな差があります。アルコール量は味の染み込み具合や仕上がりにも影響するんです。
「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」とは？
「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」は国産米を100％使用し、100％国内で醸造した本みりんです。
米のうまみを最大限に引き出し、アミノ酸を30％アップ（※）した、豊かなうま味が特徴です。
サイズは450mlと620mlの2種類展開。リサイクル可能なPET素材の「やわらかボトル」のため、片手で注げて量の調節が自在です。
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