主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

主食

【夏野菜のドライカレー】炒めるだけ！パパッと絶品カレー♪

【レモンペッパーチキン】夏にピッタリ🍋🍃

きゅうりとツナの無限サラダ【#作り置き#大量消費】

我が家の定番♪やみつききゅうり

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、寒い日に食べたい「コクうま煮込み」です。カルボナーラ風チキンのクリーム煮、鶏肉と野菜のうま味噌バター煮、豚バラ大根のとろとろ煮と、これ一品で大満足なメインおかずをそろえました♪

&nbsp;
<h2>寒い日の夜ご飯に！食べごたえ満点な「コクうま煮込みレシピ」</h2>

一年の中でもとくに冷え込む季節。外の寒さが一段と厳しくなってきましたね…。そんな日に家に帰ってきて食べたいのは、体がぽかぽか温まる「煮込み料理」ではないでしょうか。

けれど、煮込み料理だけだとなんだか物足りない…と感じるときもあるのでは？　そこで今回は、煮込み料理に発酵調味料や乳製品などの”コク”をプラスした「コクうま煮込み」のレシピをご紹介します。

チーズやバターのコクが溶けだした洋風煮込みから、オイスターソースのうま味たっぷりな和風煮込みまで。家族も大満足なラインナップです。

ひと口ほおばると、濃厚なうま味がじゅわっとしみわたり、寒さが吹き飛ぶこと間違いなし。寒い日の夜に、ぜひできたてアツアツを味わってみてくださいね！


&nbsp;
<h3>おうちにある材料で簡単！とろーり濃厚カルボナーラチキン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e0107b4ccc3f079f1dc43fe723f4616_20260126140721.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e0107b4ccc3f079f1dc43fe723f4616_20260126140721.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e0107b4ccc3f079f1dc43fe723f4616_20260126140721.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="カルボナーラチキン" loading="lazy" />

まずは、チキンのクリーム煮を、カルボラーナ風にアレンジした一品です。いつものクリーム煮が、卵や粉チーズを加えることで、ちょっと豪華なコクうまメインおかずに。ソースにパンをつけて食べたり、パスタを入れて食べたりしても◎！


&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>
鶏もも肉　1枚 
ハーフベーコン　4枚 
玉ねぎ　1/2個 
しめじ　1/2パック 
バター　20g 
小麦粉　大さじ1 
牛乳　200ml 
A 粉チーズ　大さじ2 
A コンソメ顆粒　小さじ1/2 
A おろしにんにく(チューブ)　3cm 
溶き卵　1個分


&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【1】鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふる。ハーフベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎはスライスする。しめじは石突を落とし、小房に分ける。 
【2】フライパンにバターを中火で溶かし、鶏もも肉と玉ねぎを加える。鶏もも肉に火が通るまで5〜6分炒める。
 
【3】しめじとベーコンも加えて軽く炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽいところがなくなるまで具材とよくなじませる。 
【4】牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜて、小麦粉をのばしていく。Aも加え、弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら軽く煮る。溶き卵を加え、さらに1分ほどかき混ぜる。 
【5】器に盛り、あれば黒こしょうとパセリ（共に分量外）をかける。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/442737">【カルボナーラチキン】夫も絶賛！絶品クリーム煮アレンジ♬</a>

&nbsp;
<h3>ご飯がすすむ！鶏肉と野菜のうま味噌バター煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a418cce8432ef2240fff70673477c5be.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a418cce8432ef2240fff70673477c5be.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a418cce8432ef2240fff70673477c5be.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="味噌バター煮" loading="lazy" />

お次は、味噌×バターの組み合わせがやみつきになる、コクうまレシピです。具材を焼いたら煮汁を加えてコトコト煮込み、最後にバターを加え、あらびき黒こしょうをふって混ぜたら完成。簡単に作れるので、忙しい日の夜ご飯にもおすすめです♪


&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>
鶏もも肉　1枚 
じゃがいも　2個 
玉ねぎ　1/2個 
にんじん　1本 
A 醤油　小さじ1 
A 味噌　大さじ2 
A 砂糖　大さじ1 
A みりん　大さじ1 
A 酒　1/4カップ 
A 水　1/2カップ 
バター　20g 
あらびき黒こしょう　適量

&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【下準備】鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし形切りに、にんじんは皮をむき乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにし、さっと洗って水けをきる。
 
【1】フライパンにバター10gを入れて中火で熱し、鶏もも肉を入れて焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れて両面を焼き色がつくまで焼く。
 
【2】Aを混ぜ合わせた煮汁と、鶏もも肉を加え落としぶたをして中火で8分煮る。
 
【3】バター10gを加え、あらびき黒こしょうをふって軽く混ぜる。

●bouno！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1222585/recipe/497797">鶏肉と野菜の旨みそバター煮</a>

&nbsp;
<h3>時短で味しみしみ！豚バラ大根のとろとろ煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/427e1825063e0f048851d5196a53d765.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/427e1825063e0f048851d5196a53d765.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/427e1825063e0f048851d5196a53d765.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豚バラ大根" loading="lazy" />

最後は、オイスターソースでコクとうま味を加えた豚バラ大根をご紹介します。大根は電子レンジで加熱することで、短い煮込み時間でも味がしみしみに。とろみがついていて、寒い日にぴったりのメインおかずです。体の芯までぽかぽかになりますよ♪

&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>
豚バラ肉　200g 
大根　250g 
小ねぎ　適量 
A オイスターソース　大さじ2 
A 酒・みりん　各大さじ1 
A 砂糖　小さじ2 
A 水　250ml 
B 片栗粉・水　各大さじ1と1/2 
おろししょうが　小さじ1/2 
ごま油　小さじ2


&nbsp;

<h3>作り方</h3>


【1】大根は5〜7mm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら、電子レンジ600Wで5分加熱する。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
 
【2】フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。 
【3】Aと大根を加えて、煮立ってきたらアルミホイルでふたをして、中火で5分ほど煮込む。Bは混ぜ合わせる。 
【4】ふたを取り、大根を裏返してそのまま1〜2分ほど煮る。弱火にしておろししょうが、Bを加えてとろみをつけて混ぜ、火を止めたら器に盛って小ねぎをふる。

●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/496221">【天才的に旨い！豚バラ大根のとろとろ煮】時短で出来て味しみ♡</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【コクうま煮込み3選】寒い夜にしみる…！あったか大満足なメインおかず｜編集部おすすめレシピ

「こってり」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「こってり」のコラム 1件