美と健康に！栄養価抜群！【発芽玄米】＆【リジュベラック】
投稿日2015/02/05
更新日2015/02/05
調理時間5分(機械使用時間を除く)
買うと高いのでお家で作っちゃおう！ 栄養価抜群の【発芽玄米】 出来上がりに出たホエーこと乳酸菌たっぷりの【リジュベラック】はヨーグルト作りに使えます。
材料（発芽玄米３合分）
- 玄米3合
- 水1000ml
- 水1000ml(取り替え用)
作り方
ポイント
発酵時呼吸をしているので空気が入るようにすること。 12間後、1度水を取り替えること。
- 準
ヨーグルトメーカーは清潔にしておく。 玄米は水洗いして水気を切っておく。
- 1
ヨーグルトメーカーに玄米、水を入れ、35℃・12時間にセットする。
- 2
発酵に空気が必要となるので空気が入るように蓋は軽くあけておく。
- 3
１２時間後 水を入れ替え、35℃・12時間にセットする。
- 4
ザルで水気を切る。 水分は乳酸菌たっぷりの【リジュベラック】はヨーグルト作りにつかえるので捨てずに取っておきます。
- 5
玄米から角のような芽が出て、乳酸菌の香りがしていたら完成。 すぐ使わない時は発芽をとめるため、保存袋等にいれ冷凍保存がオススメです。
- 6
酸菌たっぷりの【リジュベラック】は消毒した保存瓶等にいれます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
