【春菊とトマトのビーフSOUP】

• 10分

材料（4人分 ）

• 春菊
  2袋
• にんにく
  2かけ
• トマト
  4個
• 牛切り落とし肉
  200g
• 水
  1200ml
• 料理酒
  大さじ4
• 塩
  小さじ1
• 鶏がらスープ(顆粒)
  大さじ1
• クミン
  少々

作り方

• 1

  にんにくは皮をむいて半分に切り、包丁の腹でおしつぶします。トマトはへたをとって一口大の大きさに切る。

  
• 2

  春菊は洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。牛肉も食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鍋に油をしきニンニクを炒め、香りがしてきたら牛肉を炒める。肉に火が通ってきたら春菊、トマトも炒め塩、酒、クミンを入れる。

  
• 4

  ３に水を入れ、沸騰させます。沸騰したら灰汁をしっかりとりながら５分程度煮込み鶏ガラスープを入れます。味付けが薄い様なら塩こしょうで調整して完成です。

  

ポイント

トマトの大きさや水分量で塩加減の薄い、しょっぱいが変わってきます。このレシピの味付けは薄めになっておりますので好みの塩量で加減して下さい。

作ってみた！

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