【春菊とトマトのビーフSOUP】

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2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109405

越石直子

越石直子のレシピページ

スパイス香る春菊とトマトのさっぱりビーフスープ。野菜たっぷり!そして牛肉の旨味がたっぷりのビーフスープです。

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材料(4人分 )
春菊 2袋
にんにく 2かけ
トマト 4個
牛切り落とし肉 200g
1200ml
料理酒 大さじ4
小さじ1
鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1
クミン 少々
作り方
Point!
トマトの大きさや水分量で塩加減の薄い、しょっぱいが変わってきます。このレシピの味付けは薄めになっておりますので好みの塩量で加減して下さい。
  1. にんにくは皮をむいて半分に切り、包丁の腹でおしつぶします。トマトはへたをとって一口大の大きさに切る。
  2. 春菊は洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。牛肉も食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に油をしきニンニクを炒め、香りがしてきたら牛肉を炒める。肉に火が通ってきたら春菊、トマトも炒め塩、酒、クミンを入れる。
  4. 3に水を入れ、沸騰させます。沸騰したら灰汁をしっかりとりながら5分程度煮込み鶏ガラスープを入れます。味付けが薄い様なら塩こしょうで調整して完成です。
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