てん菜糖とレモンでさっと煮た、ロシア風ジャムです。
2014〈横浜赤レンガ倉庫ストロベリーフェスティバル〉*提案レシピです。 てん菜糖がなければ、お砂糖で代用してください。
いちごは洗いヘタを取る。
ホーロー鍋にいちご・てん菜糖・レモン果汁を入れ火にかける。
アクを取り、15分程度煮る(中火)。
煮沸消毒した瓶に③を入れ、フタを閉め逆さにする。
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。