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    いちごとブルーベリーのヴァレーニエ

    • 投稿日2014/02/05

    • 更新日2014/02/05

    • 調理時間0

    てん菜糖とレモンでさっと煮た、ロシア風ジャムです。

    材料

    • いちご
      350g
    • ブルーベリー
      100g
    • てん菜糖
      150g
    • レモン果汁
      1/2個分

    作り方

    ポイント

    2014〈横浜赤レンガ倉庫ストロベリーフェスティバル〉*提案レシピです。 てん菜糖がなければ、お砂糖で代用してください。

    • 1

      いちごは洗いヘタを取る。

    • 2

      ホーロー鍋にいちご・てん菜糖・レモン果汁を入れ火にかける。

    • 3

      アクを取り、15分程度煮る(中火)。

    • 4

      煮沸消毒した瓶に③を入れ、フタを閉め逆さにする。

    レシピID

    113377

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    川島令美
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    川島令美

    モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。

    「料理家」という働き方 Artist History