米粉でもちっとジューシー♪こくうま味噌マヨ豚こま団子

材料4人分

• 豚こま肉
  450g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  生姜チューブ
  2cm
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ4
• 油
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• ブロッコリースプラウト
  適宜

作り方

• 下準備
  ポリ袋に豚こま肉とA 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ2、みりん大さじ2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cmを入れて、味がしっかりなじむようによく揉み込みます。

  
• 1

  一口大にギュッと固く丸める。

  
• 2

  丸めた肉団子の表面にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を均一にまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、肉団子を並べて中火で表面に軽く焼き色をつける。 弱火にし、酒を回し入れて蓋をし、3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ふたを外し、中火にして残った水分を飛ばしながら転がし、全体に香ばしく火が通ったら器に盛る。仕上げにお好みでブロッコリースプラウトを添える。

  

ポイント

豚こま肉はギュッと固めに丸めてから米粉をまぶすと、焼いたときに崩れにくく、よりジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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