【ごぼうとひき肉の豆乳ごま味噌春雨スープ】ほっこりまろやか♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 洗いごぼう
  1本(100g)
• 春雨
  30g
• 無調整豆乳
  150ml
• ごま油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  1cm
• 味噌
  大さじ1と1/2
• すりごま
  大さじ1
• 小ねぎ
  適宜
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  洗いごぼうは斜め薄切りにし、水にさらし水気をきる。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらごぼうを加え、塩こしょうをふって、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 水300ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく（チューブ）1cmを加えて煮立たせる。

  
• 3

  春雨を加え、ふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。春雨がやわらかくなったら火を弱め、味噌を溶き入れる。

  
• 4

  無調整豆乳とすりごまを加え、沸騰させないように温める。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎを散らす。お好みでラー油をかける。

  

ポイント

・ごぼうは薄めに切ると火が通りやすく、春雨と一緒に食べやすくなります。 ・味噌と豆乳を加えたあとは、分離を防ぐため沸騰させないように温めてください。 ・すりごまを加えることで、コクと香ばしさがアップします。 ・お好みで小ねぎやラー油、柚子こしょうを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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