漬けて焼くだけ！豚ロースの味噌漬け焼き【下味冷凍OK】

材料2人分

• 豚ロース肉（とんかつ用）
  2枚
• サラダ油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚ロース肉（とんかつ用）は赤身と脂身の境目に数か所切り込みを入れ、全体をフォークで軽く刺す。

  
• 2

  ボウルにA 味噌大さじ1、焼肉のたれ大さじ2、白いりごま大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて味噌だれを作る。

  
• 3

  保存袋に豚肉と味噌だれを入れ、袋の上から全体に調味料を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜数時間漬け込む。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ、弱めの中火で片面を3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返す。

  
• 5

  弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、さらに2〜3分ほど加熱して中まで火を通す。

  
• 6

  器に盛り付けて白いりごまをふって完成。

  

ポイント

●豚肉に切り込みを入れてフォークで軽く刺すことで、味がなじみやすくなり、焼いたときの反り返りも防ぎやすくなります。 ●味噌だれは焦げやすいため、火加減に注意しながら弱火でじっくり焼き、中までしっかり火を通しましょう。 ●味噌だれに漬け込んだ状態で冷凍保存もできます。食べるときは冷蔵庫で解凍してから焼いてください。

作ってみた！

質問